3诀窍做出受欢迎的东北菜 锅包肉
发布时间：2026-08-10 17:47:47 作者：玩站小弟 
我要评论
我要评论锅包肉好吃，但是制作起来说难不难，说简单也不简单。成功的关键在于调糊，炸制和炒汁三个步骤。下面逐一说一下。调糊：制作锅包肉的糊不能太稀薄，不然口感太硬肉会老；也不能太厚，不然一口下去全是淀粉。今天我制
。
锅包肉好吃，诀窍但是做出制作起来说难不难，说简单也不简单。受欢成功的东北关键在于调糊，炸制和炒汁三个步骤。菜锅下面逐一说一下。包肉
调糊：制作锅包肉的诀窍糊不能太稀薄，不然口感太硬肉会老；也不能太厚，做出不然一口下去全是受欢淀粉。今天我制作的东北时候特别的计算了一下我调糊的比例，一个鸡蛋，菜锅4.5茶勺的包肉淀粉，一茶勺清水搅匀，诀窍这个量刚好是做出7量肉的用量，炸出来的受欢糊会薄厚适中，口感最好。还有一个关键环节就是裹糊之前先薄薄的蘸上一层淀粉，这样挂糊效果更好更均匀。
炸制：锅包肉要过两遍油。第一遍是中火在油温5成热的时候逐一的下入肉片炸到里脊肉熟透；第二遍是大火油温8成热时将里脊肉再次回锅炸到金黄酥脆。为什么要过两遍油，第一遍是中火将肉炸熟，如果是大火炸就会出现肉还没有熟，糊却已经炸过了。第二遍炸是大火为了让糊更酥脆。怎么区别油温到几成热呢，我之前说过，现在再说一次。拿一根微潮的竹子或者木质筷子的尖放到油中，等到筷子周围出现细小的小泡的时候，此时的油温是5到6成热，等到筷子周围出现大而且密集而且有噼里啪啦的声音的时候，此时的油温就达到7到8成热了。
炒汁：这个要说一下的是，有人喜欢先放肉再加调料汁，而我习惯先放汁后放肉。我们在饭店吃的锅包肉是脆脆的肉上面挂着一层微微发粘的糖醋汁，想要达到这种效果，就需要先放料汁将料汁炒到微微发粘的时候再放入炸好的肉，这样就达到脆脆的肉上面挂着黏黏的糖醋汁。如果是后放料汁，料汁一烹肉就软了。
相关文章
交通环境改善，更多大型商业项目看好天津市河东区，卫国道区域星级酒店、家居卖场和新建楼盘等多类项目的上马则让河东区的整体经济进一步快速升级。 自2004年以来，迎宾大道卫国道进行路面休整和拓宽后，又迎来2026-08-10
乌兹别克斯坦工作室Kraken Express近日分享了旗下生存建造游戏《风启之旅》在 Steam 开启抢先体验仅一个月后，销量便突破了 200万份。对于一个全新的 IP 和小型团队来说，这无疑是一次2026-08-10
Unknown Worlds Entertainment工作室旗下经典名作新游《深海迷航2》刚刚推出，迅速收获好评热销，销量已经突破200万，官方公布最新更新规划，其中还允许玩家投票更新内容的建议。&2026-08-10
庄园的晨光刚刚洒落，一场软萌风暴已经悄然降临。今日，网易首款非对称性对抗竞技手游《第五人格》与知名IP“线条小狗”的联动活动正式上线。来自简笔画风格的小狗角色将首次造访欧利蒂丝2026-08-10
今天趣历史小编给大家准备了：诸葛亮神化，感兴趣的小伙伴们快来看看吧!历史上的诸葛亮到底是什么样的?诸葛亮真的有小说中的那么厉害吗?诸葛亮有没有被神化?诸葛亮被神化和什么人有关系?鲁迅先生曾经说过：“诸2026-08-10
上个月，日本著名大型众筹站Ubgoe被曝拖欠游戏开发商众筹金，引发诉讼，其中一家受害者开发商ENDLESS SUMMER Studio新游获得支援金一千万日元全部被截留，5月15日官方发布声明，承诺即2026-08-10
最新评论